贻贝（青口）你真的会吃吗？

贻贝亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，营养价值很高，由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品较低，不饱和脂肪酸的含量相对较高，所以它被誉为海中鸡蛋。在吃贻贝的季节，挑选新鲜肥嫩的尝一尝，是非常美好的享受。

如何清洗贻贝呢？
贻贝得要新鲜的，新鲜的贻贝具有光泽、闭合紧密并且因含有海水而较有分量，没有腥味。贻贝清洗的时候要用活水（冷水）清洗贻贝，不要刷洗贝壳，否则烹饪时汤汁会变成令人不爽的灰色。用利刃刮掉壳上的附着物，胡子一样的絮状物，把它们扯掉。

奶油贻贝怎么吃帅气？
食用贻贝的正确姿势，不是用刀叉的，而是要上手吃，用手先吃掉第一个，然后用这个空贝壳去夹另一个贻贝的贝肉。如果想表现出吃贻贝的帅气，这才是妥妥的好姿势，学起来哈。

奶油贻贝汤
4人份食材：

贻贝（淡菜）600克 / 黄油 40克 / 洋葱 半个 / 芹菜 2棵

液体淡奶油 150毫升 / 盐 适量 / 白葡萄酒 250毫升 / 胡椒粉 少许

【烹饪步骤】

- step1 -

洋葱切薄片，芹菜洗净切碎备用。

- step2 -

起锅烧开水，下贻贝煮至开口捞出，煮贻贝的汤汁留着待用。

- step3 -

起锅把黄油融化，下洋葱炒软。

- step4 -

倒入白葡萄酒。

- step5 -

倒入350毫升煮贻贝的汤汁继续煮2分钟。

- step6 -

倒入液体奶油混合均匀。

- step7 -

把贻贝下锅煮至汤汁减少一些，撒上芹菜碎，调入盐，撒上胡椒粉就可以享用啦！

- step8 -

简单营养又美味的奶油贻贝汤，喝起来。

【美味呈现】

奶油贻贝汤奶香十足，天然浓郁，味鲜肉嫩，值得细细品尝，全家都爱吃，特别推荐。